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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末，姜末，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 
，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量，猪肉适量 ，葱一颗
，盐适量 ，生抽 、料酒 、鸡精 、香油、蛋液适量
。

二 、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱 。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐  ，生抽，料酒，鸡精 
，香油调成饺子馅样
。

四 、因肉少
，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二 ，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面 ，四周留出边角
，其中三面折上去 ，留一面不折。

六 、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七 、家里人多，可从增加肉馅 
，把另一半豆腐皮也卷上 。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的 ！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克 ，葱花 ，蒜片，花椒面，精盐5克
，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气 ，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花
，蒜片花椒面爆香
，加水放入干豆腐，加精盐 ，味精
，鸡粉，白糖  ，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠 ，淋明油出锅装盘
 ，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜  ，旱黄瓜
，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜  ，干白菜
，酸菜心
，等食材 ，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥 ！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃
，不可一天没干豆腐 ，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克
，紫圆葱20克
，青红辣椒各10克 ，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克 ，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克 ，味精5克，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈  ，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水，沥干水分 ，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐 ，味精，白糖 ，香醋，抓拌一下，再放辣椒油
  ，香油

最后加入青红辣椒圈 ，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口
，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克
，香菜5克 ，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水 ，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺
，

加入干豆腐丝，加白糖 ，鸡粉 ，加老抽调颜色，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠
，出锅装盘
，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤
，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料：老王头料包1个
，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷
，做成5卷，大葱切大段 
，姜切大片
，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包 
，加糖色 ，加葱，姜，树椒 ，老抽，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷  ，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟
，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然 ，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖 ，

小火熏，锅边见黄烟
，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用
，也可以切条和黄瓜丝一拌 ，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料
：猪五花肉500克 ，干豆腐350克，香葱1根 ，大葱1段，姜1块，

辅料：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗
，树椒4个，老抽少许，精盐10克，味精10克 ，鸡粉10克 ，

制作步骤；

五花肉切骰子块  ，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅 ，焯烫一下 ，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化 ，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下
，

放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精，鸡粉调味
，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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